Il Romito è stato il primo vino prodotto da Sandro Chia a Castello Romitorio nei primi anni ‘80, ed è una vera e propria sintesi tra innovazione e tradizione.
Ottenuto da uve Sangiovese e invecchiato in rovere francese,
il Romito è diventato un classico cult per gli amanti del terroir
toscano.
Prende il suo nome dagli eremiti che furono i primi abitanti di
Castello Romitorio.