Romito IGT Toscana Rosso 2019 è un ardito supertuscan prodotto usando uve 100 % Petit Verdot provenienti dalla Maremma Toscana. Il suolo è di origine Pliocenica ed è composto di argille rosse e ciottoli. La vigna si sviluppa ad un’altitudine di 170 mslm. Di giorno il clima caldo rimane mite, essendo regolato dal mare, mentre di sera calano le temperature a causa delle correnti più fredde e continentali che scendono dal vulcano ormai inattivo del Monte Amiata. Questa combinazione di elementi genera un Terroir ideale per la coltivazione di un Petit Verdot di altissima qualità. Le uve raccolte a mano sono trasportate a Montalcino per essere selezionate a mano e gentilmente trasformate in vino all’interno di contenitori di cemento. Il vino, che non subisce filtraggio, matura poi in legno per circa 14 mesi.
*dal 1987 al 2018 questo vino è stato prodotto con uve Cabernet Sauvignon, Canaiolo, e Sangiovese.
Il Romito è il primo vino prodotto al Castello Romitorio nato nel 1987 con l’intenzione di creare un grande supertuscan capace di catturare ed esprimere anche con vitigni non autoctoni l’eccellenza del vino Toscana. Questo vino è stato classificato con più denominazioni e creato con uve provenienti da territori diversi, ma ciò che permane è la dedizione alla qualità in ogni sua espressione. Romito, nato come Vino da Tavola, attraversa varie denominazioni diventando un Sant’Antimo DOC ed in fine IGT Toscana. L’etichetta ed il concetto del Romito come grande supertuscan nascono dalla volontà di Sandro Chia, ancora prima che il Castello Romitorio avesse vigne proprie, nel 1987, comprando uve Sangiovese e Cabernet Sauvignon dall’amico e cantiniere Franco Martini. Oggi, con l’annata 2019, il concetto del Romito affonda nuove radici nel territorio della Maremma, divenendo un 100% Petit Verdot, proveniente dalla vigna piantata dallo stesso Sandro Chia nei primi anni 2000 presso la Tenuta di Ghiaccio Forte. Questa vigna, ormai forte e strutturata, rivolta verso l’arcipelago toscano, è capace di dare un prodotto di estrema eccellenza che produce un supertuscan di struttura ed eleganza. Il Romito è un vino legato al potente territorio della Maremma, un eccezionale Petit Verdot coltivato fra il mare ed il vulcano.
