Il Romito è un vino nato nel 1987 con l’intenzione di fare un Sangiovese capace di catturare ed esprimere lo spirito solitario del Castello Romitorio.

Il Romito non è soltanto un vino ma anche un concetto ed un modo di pensare. L’etichetta infatti rappresenta un guerriero solitario davanti al Castello Romitorio che con una lancia in mano difende il territorio ed i suoi valori.

Questo Vino è stato classificato con più denominazioni: prima come un vino da Tavola, poi come Sant’Antimo doc, per divenire infine un Toscana IGT con l’annata 2015. Il disegno a matita è di Sandro Chia ed è la prima etichetta mai prodotta del Castello Romitorio.