Il Romito è stato il primo vino prodotto da Sandro Chia a Castello Romitorio nei primi anni ‘80, ed è una vera e propria sintesi tra innovazione e tradizione.
Ottenuto da uve Sangiovese e invecchiato in botti di rovere francese, il Romito è diventato un classico cult per gli amanti del terroir toscano. Prende il suo nome dagli eremiti che furono i primi abitanti di Castello Romitorio.
Toscana
Cordone speronato con densità di impianto 240x75 cm
Sangiovese
Manuale, con selezione a mano dell’uva prima e dopo la diraspatura
circa 14 mesi in rovere
Il Romito è un vino complesso, di colore rosso rubino con bellissimi profumi di frutta scura, tra cui prugne, more e sentori di lamponi schiacciati. Dinamico ed estremamente gradevole da bere, è un vino corposo che offre toni morbidi, eleganza e calore. I tannini tondi si fondono sul palato, apportando consistenza e stile al vino e la brillante acidità assicura un finale lungo e fruttato.